北京中科白癜风医院圆梦征程 http://ask.bdfyy999.com/生活好了，我们内陆人也可以经常吃到鱼虾了，记得小时候只有遇到红白喜事时，才能去大饭店吃到一两只大虾，我们平常基本上吃不到，那么当桌上有一盘大虾时，人人都抢着吃，一盘就那么几只，一人吃一只到两只差不多就没有了，现在好了，不管什么时候想吃，只要去超市买点，回家蒸着吃，煮着吃，炒着吃都很不错，刚开始只能买到冷冻大虾，现在连鲜活大虾都容易买到了，可见生活真是越来越美好了。吃虾，我们要品尝它的鲜美，那么最好的做法是白灼虾，也就是白水煮虾，买上一两斤鲜活大虾放在锅中一煮，蘸点调味汁就可以吃了，实在鲜美。听说生活在沿海地区的人们，做白灼虾时，不去虾线，煮了就吃了，不需要那么麻烦，对身体没有影响，当然了很多人比较反感这个虾线，那就去掉吧，这倒不需要特意地去技巧，只要运用正确的方法去做白灼虾，都一样鲜美。现在爱做白灼虾的人也不少，但做的时候大家都只会直接下锅煮，其实这么做不对，想要白灼虾做得更鲜更嫩，那么白灼虾时，直接下锅煮就错了！学会这个方法，虾肉更有弹性，无腥味，鲜嫩好吃！感兴趣的朋友一起快看看。首先大家要知道做白灼虾，最好用新鲜大虾，如果是冷冻虾并不适合做白灼虾，还是用别的烹饪方法好了，只要鲜活大虾做白灼虾才更鲜更嫩。然后准备食材，除了鲜虾之外，还要准备一些生姜片，一些葱段，一些米酒，还有凉白开。以上这些都一一准备好了，下面我们就一起做的吃吧。将大虾倒入盆中，冲洗之后，再倒入一些米酒腌制一会儿，这么做可以去腥。接着锅中加入适量清水、生姜片和葱段，开大火烧开，烧开后，再煮上两分钟，这么做为了将生姜和葱的味道煮出来，生姜能去腥，葱能增香，这就是我们煮虾前的第一步，十分重要，但很多人都忽略了，直接将大虾倒入锅中煮，这就大错特错了，因为虾在锅里煮时时间非常短，生姜和葱的味道没有煮出来，那就去不掉腥味，煮出来的虾就会腥味大。生姜和葱的味道煮出来后，这时才将大虾倒入锅中，用勺子搅动几下，让大虾充分受热，煮到大虾变红，弯曲后立即捞出。捞出后的大虾要放凉开水中过凉，最好在凉开水里放一个冰袋，这样大虾刚煮好是很热的，放在这种很冰的水里，一热一冷，就会让大虾变得富有弹性，不过要注意的是，过凉时，一定不要用生水，这种吃法对身体没有好处。过凉十几秒就可以捞出了，不要浸泡太长时间，最后调一碗蒜蓉酱，大虾摆盘就可以上桌了。白灼虾，注意要点：第一：虾最好用鲜虾，而且尽量不去虾线，如果很在意的话，也可以提前去一下虾线，但注意不要破坏外壳。第二：煮虾前，要用米酒腌制去腥，锅里要将生姜和葱段煮一两分钟，激发出味道，一定不要直接将虾倒锅里煮。第三：要开水下锅煮虾，不要冷水下锅。第四：煮好后，要记得要用冰水过凉，这样可以增加虾肉的弹性。按照以上方法来做白灼虾，虾肉更有弹性，无腥味！你已经学会了吗？会了的话，觉得对你有帮助，快做一盘尝尝，保准你觉得比之前好吃几倍。
白灼虾时,直接下锅煮就错了学会这个方法
发布时间:2023/12/1 11:02:14
