提起海鲜相信大家都会赞不绝口，因为它已经成为了人们逢年过节或者是聚餐时候餐桌上必不可少的一道美食。而且现在好多的夜市或是小吃街上，这样的美食也是数不胜数。这其中最常见的，也是最好做的应该就数大虾了。大家都知道，新鲜的大虾买回来清洗干净之后，可以炒着吃，也可以蒸着着，还可以煮着吃等，有好多的做法。但是好多人不知道，白水煮虾时，少这1步，吃起来不鲜、腥味也重，这么多年都白煮了！一般自己在家里做大虾的时候，最简单省时省事的做法就是白水煮着吃了，这样既能保留住大虾原有的鲜味，吃起来也更加的营养。但是好多人都不知道白水煮虾的时候到底是用凉水煮还是热水煮，往往为了方便省事会直接把洗好的大虾放进锅里，然后倒点凉水直接上火煮，其实这种做法是不对的。这样用凉水煮出来的大虾，不但吃着口感不好，腥味重，还把大虾原有的鲜味煮没了，营养物质也会遭到破坏。所以想要煮好一盘营养、又美味的大虾来，一定不要为了方便省事用凉水煮，应该等锅里的水热了之后再把大虾放进去，这样不仅可以缩短煮大虾的时间，还能保留住虾肉原有的鲜嫩度。还有最重要的一步就是白水煮大虾之前，最好先把大虾腌制一下，这样煮出来的大虾不仅一点腥味也没有，肉质吃起来也会更加鲜嫩，所以说这一步是必不可少的哦！说下白水煮虾的正确方法：1、把买来的大虾清洗干净，去除虾线。一般大虾的虾线是最好去除了，拿个牙签在它的尾部一挑就可以找出来。还有需要注意的是买大虾的时候尽量买那些新鲜的、活着的大虾，因为死虾或是不新鲜的闻起来会有很大的腥味，就算腌制一下腥味也很难完全去除，所以挑选大虾也是很重要的。2、把洗干净挑除虾线的虾放入盆中，倒入适量的料酒或是白酒，然后放几片生姜片，和大葱就可以了。注意在腌制大虾的时候不需要放很多的东西，因为大虾本身就自带鲜味，加入这些东西是为了更好的提升虾肉的鲜嫩度，也可以有效的去除大虾本身的腥味。3、锅中放入水烧开之后，把腌制好的大虾放进去，然后再重新放几片生姜片和葱段，开大火等到大虾变颜色的时候或是大虾的尾部开始变弯，虾身逐渐变红色的时候就可以捞出来享用了。需要大家注意的是煮大虾的时间不能太长，因为大虾本身的肉质都非常的鲜嫩，容易煮熟，所以在煮虾的时候尽量不要离开，等到虾身逐渐变红的时候赶快把火关掉，这样煮出来的大虾吃起来不仅味道鲜嫩，而且最大程度的保留了大虾原有的鲜味。好了，这就是白水煮大虾的正确做法了，大家一定要记住，白水煮虾时，少这1步，吃起来不鲜、腥味也重，这么多年都白煮了！
白水煮虾时,少这1步,吃起来不鲜腥味也
发布时间:2023/12/4 8:49:27
